টারজেন ট্রাউট ফার্ম

সংক্ষেপে:

• টারজেন গিরিখাতে অন-সাইট রেস্তোরাঁসহ চালু রেইনবো ট্রাউট ফার্ম।
• আলমাটি থেকে 90 কিমি পূর্বে, গাড়িতে 2 ঘণ্টা; বিয়ার জলপ্রপাত পথের ঠিক পাশে।
• আপনি পুকুর থেকে মাছ বেছে নেন, রান্নাঘর 20 মিনিটের মধ্যে তা গ্রিল করে।
• সারা বছর খোলা থাকে (শীতে সময় কম), ভিসা/মাস্টারকার্ড গ্রহণ করা হয়।

সংক্ষিপ্ত বিবরণ

টারজেন ট্রাউট ফার্ম হলো টারজেন গিরিখাতের উপরের অংশে, বিয়ার জলপ্রপাত পথের গোড়ায় অবস্থিত একটি চালু জলজ উৎপাদন কেন্দ্র। ফার্মটিতে প্রায় এক ডজন কংক্রিট-ঘেরা পুকুর রয়েছে, যেগুলো টারজেন নদী থেকে ঘুরিয়ে আনা ঠান্ডা পাহাড়ি পানিতে ভরা থাকে এবং আলমাটির রেস্তোরাঁ বাজারের জন্য রেইনবো ট্রাউট (Oncorhynchus mykiss) বড় করা হয়। এখানে মধ্যাহ্নভোজ আলমাটিতে বিয়ার জলপ্রপাত হাঁটার পর গিরিখাতে করার সবচেয়ে উপভোগ্য কাজগুলোর একটি - আলমাটি থেকে একটি ক্লাসিক দিনের ভ্রমণ, আলমাটি ট্যুরে অন্তর্ভুক্ত এবং এই অঞ্চলের কাজাখস্তান ট্যুরের একটি নিয়মিত অংশ।

ফার্মটি একই সঙ্গে একটি গন্তব্য রেস্তোরাঁও: আপনি পুকুরের দিকে হাঁটেন, ট্রাউটকে সাঁতার কাটতে দেখেন, আর যে মাছটি চান তা বেছে নেন। কর্মীরা কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে জালে ধরে; রান্নাঘর 20 মিনিটের মধ্যে তা গ্রিলে তুলে দেয়। এখানকার আসল বিষয় হলো তাজাভাব - বেশিরভাগ আলমাটি রেস্তোরাঁ অন্তত একদিন আগে পানির বাইরে তোলা ট্রাউটই পরিবেশন করে।

এই প্রতিষ্ঠান 25+ বছর ধরে আলমাটি সরবরাহ করে আসছে। সাধারণ মেনুতে থাকে পুরো গ্রিল করা ট্রাউট, মাছের স্যুপ (ukha), ট্রাউট কাবাব, আর কয়েকটি কাজাখ ধাঁচের সাইড - তাজা সালাদ, রুটি, চা। নিরামিষ বিকল্প সীমিত, তবে আছে (সালাদ, রুটি, সবজি কাবাব)।

ফার্মটি আলমাটির সাপ্তাহিক ছুটির ভিড় থেকে আসা নিয়মিত অতিথিদের একটি স্থির স্রোত টানে - পরিবারগুলো বিয়ার জলপ্রপাত হাঁটার সঙ্গে মধ্যাহ্নভোজ মিলিয়ে নেয়, সাপ্তাহিক সাইকেলচালকেরা শহর থেকে দীর্ঘ উঁচু পথে উঠে এসে শক্তি ফেরায়, আলোকচিত্রী ও পাখি-প্রেমীরা গিরিখাতের আরও গভীরে যাওয়ার আগে নাশতা গুছিয়ে নেন। সপ্তাহের দিনে ভিড় কম; গ্রীষ্মের শনিবারে টেবিল পেতে 20 মিনিট অপেক্ষা লাগতে পারে।

ঋতুভেদে ফার্মটির চেহারা বেশ বদলে যায়। এপ্রিল–মে: বসন্তের বৃদ্ধির পর পুকুর পুরোপুরি ভরপুর, মাছ ধরার ব্যস্ততম মৌসুম; স্প্রুস গাছের ফাঁক দিয়ে উষ্ণ আলো। জুন–আগস্ট: সর্বোচ্চ পর্যটন সময়, বাইরে বসার জন্য যথেষ্ট উষ্ণ, গিরিখাতের ওপরে প্রতিদিন বিকেলের বজ্রঝড়। সেপ্টেম্বর–অক্টোবর: নিচের বনে সোনালি রং, ভিড় কমে আসে, মাছ ধরার মৌসুম শেষের পথে; ফার্মটি ছোট মেনুতে নেমে আসে, তবে খোলা থাকে। নভেম্বর–মার্চ: সময় কম, ভেতরে বসার ব্যবস্থা, সহজতর মেনু; গিরিখাত নিজেই অনেক শান্ত থাকে এবং আপনি আরামে আগুনের পাশে মাছের মধ্যাহ্নভোজ করতে পারেন।

জানার মতো একটি বিষয়: ফার্মের পানির উৎস - টারজেন নদী থেকে ঘুরিয়ে আনা একটি ঠান্ডা পাহাড়ি স্রোতধারা - ঠিক এ কারণেই এখানকার ট্রাউট শহরের পানিতে বড় হওয়া মাছের থেকে আলাদা স্বাদ দেয়। ঠান্ডা পানি বিপাকক্রিয়া ধীর করে এবং মাংস টাইট রাখে; উষ্ণ পুকুরে বড় হওয়া ট্রাউটের স্বাদ সাধারণত কাদাটে লাগে। এখানে ফার্মের ট্রাউট আলমাটির রেস্তোরাঁয় পরের দিন পাওয়া মাছের তুলনায় চোখে পড়ার মতো বেশি খাস্তা টেক্সচারের।

ব্যবহারিক তথ্য

ট্রাউট ফার্মটি আলমাটি থেকে 90 কিমি পূর্বে A-351 মহাসড়ক ধরে তালগার ও এসিক হয়ে, তারপর পাকা টারজেন গিরিখাত সড়কে 25 কিমি ওপরে। গাড়িতে যেতে সময়: প্রতিটি দিকে 2 ঘণ্টা।

ফার্মের জিপিএস: 43.4350°N, 77.5917°E।

সময়: গ্রীষ্মে দৈনিক প্রায় 10:00–22:00 (মে–অক্টোবর), শীতে সময় কম (সাধারণত 11:00–20:00, সোমবার বন্ধ)। শীতের কোনো কর্মদিবসে যাওয়ার আগে Treeple-এর সঙ্গে নিশ্চিত করুন।

প্রবেশ ফি (এমআরপি-র সঙ্গে যুক্ত): টারজেন গিরিখাত গেটে ছোট পায়ে হাঁটা-ভিত্তিক পরিবেশ ফি প্রবেশের আওতায় পড়ে - বিয়ার জলপ্রপাতের মতোই টিকিট। নগদ টেঙ্গে।

রেস্তোরাঁর পেমেন্ট: রান্নাঘরের কাউন্টারে নগদ ও ভিসা/মাস্টারকার্ড গ্রহণ করা হয়। সেবামূল্য স্বয়ংক্রিয়ভাবে যোগ হয় না; টিপ দেওয়া প্রশংসিত, তবে বাধ্যতামূলক নয় (চাইলে 10% মান)।

নিজে মাছ বেছে নেওয়ার প্রক্রিয়া:

1. পুকুরের দিকে হাঁটুন - গেটে কর্মীরা আপনাকে একটি ছোট জাল দেয় এবং আকারের ভিত্তিতে সঠিক পুকুর দেখিয়ে দেয়।
2. যে মাছটি চান তা বেছে নিন - কর্মীরা জালে ধরে ওজন করেন; দামের ভিত্তি ওজন (আকার বাড়লে দামও বাড়ে)।
3. রান্নাঘর মাছটি নিয়ে যায়, পরিষ্কার করে, আর গ্রিল করে - প্রায় 20 মিনিটে আপনার টেবিলে।
4. সাইড আলাদা করে অর্ডার করুন (সালাদ, রুটি, চা)।

মানক মূল্য (ঋতুভেদে পরিবর্তনসাপেক্ষ): মাছ প্রতি কেজি, সাইড আলাদা করে অর্ডার করা হয়। পুরো খাবার (একটি ট্রাউট + সালাদ + রুটি + চা) সাধারণত প্রতিজনের কয়েক হাজার টেঙ্গে পড়ে - কাউন্টারে নিশ্চিত করুন।

নিরামিষ বিকল্প: সালাদ (শসা, টমেটো, মিশ্র), রুটি, সবজি কাবাব, চা। সীমিত, তবে আছে।

বসার ব্যবস্থা: নদীর দৃশ্যসহ বাইরের টেরেস (গ্রীষ্ম), অগ্নিকুণ্ডসহ ভেতরের বসার ব্যবস্থা (শীত)। পরিবারবান্ধব, শিশুদের জন্য উপযোগী মেনু।

সংযোগ: ফার্মে Beeline ও Tele2 কাজ করে; ওয়াই-ফাই পাওয়া যায় - কাউন্টারে পাসওয়ার্ড জিজ্ঞেস করুন।

মাছ ধরার অভিজ্ঞতা: জাল থেকে প্লেট পর্যন্ত সাধারণ নিজে মাছ বেছে নেওয়ার প্রক্রিয়ায় 20–30 মিনিট লাগে। আপনি যদি উপরের প্রাকৃতিক স্রোতে ছিপ দিয়ে মাছ ধরতে চান, ফার্মটি সাধারণ সরঞ্জাম ভাড়ায় দেয় এবং আলাদা ফিতে নদীর প্রবেশাধিকার দেয় - কাউন্টারে জিজ্ঞেস করুন।

সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

ট্রাউট ফার্মটি স্বাভাবিকভাবেই বিয়ার জলপ্রপাতের সঙ্গে জোড়া লাগে (পার্কিং থেকে 15 মিনিট হাঁটা) - প্রচলিত ধরন হলো হাঁটার পর মধ্যাহ্নভোজ, আর সকালবেলার হাঁটার পর দুপুরের খাবারের জন্য সময়টি একেবারে ঠিকমতো মিলে যায়।

আলমাটি থেকে টারজেন গিরিখাতের মানক দিনের পরিকল্পনা:

• সকাল: বিয়ার জলপ্রপাত হাঁটা
• মধ্যাহ্নভোজ: ট্রাউট ফার্ম রেস্তোরাঁ
• বিকেল: গিরিখাতের মুখে উটপাখির খামার, অথবা আসি মালভূমি দর্শনবিন্দুর দিকে ছোট যাত্রা
• সন্ধ্যার শুরুতে আলমাটিতে ফেরা।

ইসিকসহ দুই দিন: দিন 1 টারজেনের আকর্ষণ (জলপ্রপাত + ট্রাউট ফার্ম + উটপাখির খামার); দিন 2 ইসিক হ্রদ + গোল্ডেন ম্যান জাদুঘর। মাঝখানে এসিক শহরে রাতযাপন।

জ্যোতির্বিদ্যা কর্মসূচি: সন্ধ্যার তারাভরা আকাশ দেখার জন্য আসি-টারজেন মানমন্দিরে ওঠার পথে দুপুরের বিরতি হিসেবে ট্রাউট ফার্মে মধ্যাহ্নভোজ। ফার্ম থেকে উপরে উঠতে 1–1.5 ঘণ্টা লাগে।

পরিবারকেন্দ্রিক দিন: জলপ্রপাত হাঁটা + ট্রাউট ফার্মে মধ্যাহ্নভোজ (শিশুদের জন্য কার্যক্রম হিসেবে নিজে মাছ বেছে নেওয়া) + উটপাখির খামার দর্শন মিলিয়ে নিন। পুরো সিলসিলা 5–12 বছর বয়সী শিশুদের সারাদিন ব্যস্ত রাখে।

বিস্তৃত আঞ্চলিক লুপ: ইসিক বা চারিন দিয়ে শুরু হয়ে টারজেন হয়ে ফিরে আসা যে কোনো পূর্ব আলমাটি অঞ্চল সফরে ট্রাউট ফার্মটি স্বাভাবিক মধ্যাহ্নভোজের বিরতি।

টারজেন গিরিখাতের ভেতরে: বিয়ার জলপ্রপাতের বাইরে আরও জলপ্রপাত (কাইরাক, আকমেচেত) মূল সড়ক থেকে দূরের দীর্ঘ হাঁটা দাবি করে। একটি গাইড নিয়ে পূর্ণ জলপ্রপাত সফরের জন্য ট্রাউট ফার্ম ভালো ভিত্তি।

আলমাটি শহরের দিনগুলো (কোক-তোবে, গ্রিন বাজার, পানফিলভ পার্ক) বেশিরভাগ টারজেন সফরের আগে ও পরে থাকে।