Ziara ya Chakula

Beshbarmak, lagman, tofaa za Aport, masoko, majaribio ya kuonja, na mikahawa ya ufundi mjini Almaty.

Shujaa

Ziara ya chakula ya Almaty na Mkoa wa Almaty humaanisha Soko la Kijani lenye aina arobaini za kurt na nyama iliyokaushwa, madarasa ya kupika beshbarmak na plov, majaribio ya kuonja katika mashamba ya tofaa ya Aport huko Talgar na Issyk, chakula cha jioni katika yurt pamoja na kumis na shubat, eneo la kahawa maalum la Almaty, mashamba ya mvinyo ya Bonde la Ili, na mashamba ya trout ya Turgen.

Muundo huu huzunguka msimu na eneo: katika majira ya kuchipua - maua ya tofaa na mwana-kondoo; katika majira ya joto - kumis na plov; katika majira ya vuli - matikiti maji kutoka Kusini mwa Kazakhstan na tofaa za Aport; katika majira ya baridi - vyakula vinavyopasha na mabafu. Ziara yetu ya chakula inajumuisha matembezi kwenye masoko, mikahawa, na mashamba pamoja na mwongoza-ziara ambaye anafahamu muktadha na anaweza kusoma menyu kwa Kizakh.

Muundo

Siku ya kawaida ya ziara ya chakula: ziara ya asubuhi katika Soko la Kijani kwa majaribio ya kuonja kurt, nyama ya farasi, matunda, na viungo; darasa la kupika beshbarmak au samsa pamoja na familia mjini Almaty au Talgar; chakula cha mchana katika mgahawa wa kikabila ukionja vyakula vikuu (manty, lagman, plov, shubat, kumis); safari kwenda kiwanda cha mvinyo cha Assy au kiwanda cha bia cha ufundi cha Kaskelen; chakula cha jioni pamoja na mpishi katika mgahawa wa kisasa kwenye Mtaa wa Panfilov. Chaguo za muda: siku 1 (mji), siku 2-3 (Almaty pamoja na mashamba ya tofaa ya Aport), siku 4-7 (Almaty pamoja na Turgen pamoja na Kolsay pamoja na mashamba ya mizabibu).

Tofauti yake na ziara ya kawaida ya kutazama vivutio: mkazo uko kwenye chakula, si makaburi. Ikilinganishwa na muundo wa Matukio ya Adha, shughuli ni za nguvu ndogo (kupika, kuonja, kutembelea mashamba). Ikilinganishwa na ziara ya kikabila, msisitizo unahamia kwenye mapishi badala ya kuzama kwa jumla katika Utamaduni: huenda ikawa na yurt au isiwe nayo.

Inafaa kwa nani

Inafaa kwa wasafiri wenye umri wa miaka 25-65 wanaopenda mapishi na Utamaduni: wanandoa, vikundi vya marafiki, vikundi vya kampuni vya watu 6-12, wanablogu wa chakula. Hakuna vikwazo vya umri, juhudi za mwili ni ndogo. Watoto kuanzia umri wa miaka 8 ikiwa wako tayari kuonja chakula kisichowazoea; kwa wadogo, menyu iliyorekebishwa hupatikana kwa ombi. Wala mboga na wala vyakula vya mimea wanaweza kuhudumiwa kwa taarifa ya mapema: vyakula vya Kizakh kwa kiasi kikubwa hutegemea nyama na vinahitaji marekebisho.

Vizuizi: mzio mkali wa chakula (lactose, gluten, karanga) - tujulishe siku 7 kabla ya ziara ili tuweze kurekebisha njia. Ziara yetu ya chakula huzingatia vizuizi vya lishe na huondoa vyakula vilivyo kwenye makundi ya hatari; wapishi katika mikahawa ya washirika hufanya kazi kulingana na maombi ya lishe.

Msimu

Ziara za chakula hufanyika mwaka mzima, lakini kila msimu una mada yake. Majira ya kuchipua (Machi-Mei): bata ya mwana-kondoo kwa Nauryz, kumis ya maziwa ya mwanzo, maua ya tofaa. Majira ya joto (Juni-Agosti): kumis katika kilele chake, kurt na nyama iliyokaushwa, matikiti na matikiti maji kutoka kusini. Majira ya vuli (Septemba-Oktoba): tofaa za Aport, mboga za mwishoni mwa msimu, wanyama wa porini, mashamba ya mizabibu ya Bonde la Ili. Majira ya baridi (Novemba-Februari): beshbarmak yenye mchuzi wa moto, vyakula vinavyopasha kutoka migahawa ya Wauyghur na Wadungan.

Miezi bora kwa ziara ya chakula: Aprili (maua ya tofaa), Septemba (uvunaji wa Aport), na Desemba-Januari (mapishi ya sikukuu za kitaifa). Ziara yetu hurekebisha njia kulingana na matukio ya msimu: uvunaji wa Aport mwezi Septemba, Nauryz mwezi Machi, na ufunguzi wa mashamba mwezi Mei.

Inafanyika wapi

Maeneo makuu ya ziara ya chakula mjini Almaty: Soko la Kijani (kurt, nyama, viungo), mikahawa ya mapishi ya Kizakh (Alasha, Navat, Aul), eneo la Kigeorgia (Daredzhani), mkusanyiko wa mikahawa kwenye Mtaa wa Panfilov wenye maeneo ya chakula ya Wauyghur na Wadungan, mikahawa yenye mandhari ya milima kwenye Kok-Tobe na Medeu, maeneo ya kahawa ya kizazi cha tatu kote mjini. Vituo vya nje ya mji: mashamba ya tofaa ya Aport ya Talgar na Issyk, mashamba ya mvinyo ya Bonde la Ili, mabwawa ya trout ya Oi-Karagay.

Nje ya Almaty: mikoa ya kusini yenye mji mkuu wa plov, Shymkent, Turkestan yenye mapishi ya Asia ya Kati, na Bahari ya Kaspi yenye mapishi ya vyakula vya baharini. Ziara yetu ya chakula hujenga njia kulingana na shauku yako: programu ya jiji la Almaty, matembezi kwenda kwenye mashamba na mashamba ya mvinyo, au msafara wa mapishi kote Kusini mwa Kazakhstan.

Maswali yanayoulizwa mara kwa mara

Je, kuna chaguo za wala mboga? - Ndiyo, tunarekebisha njia: msisitizo kwenye plov ya mboga, manty ya malenge, saladi, supu, na matunda. Hata hivyo, vyakula vya Kizakh kihistoria huzingatia nyama - uzoefu wa kikamilifu wa wala mimea ndani ya muundo wa ziara ya kikabila ni mdogo.

Je, naweza kujiunga nikiwa na mzio? - Tujulishe siku 7 kabla ya ziara. Tunaratibu menyu na mikahawa na soko na kuondoa viungo vinavyosababisha tatizo.

Je, inafaa kwa watoto? - Kuanzia umri wa miaka 8, mradi tu wana hamu ya kujua kuhusu chakula. Kwa watoto wadogo, menyu ya watoto ya sambamba inapatikana.

Je, wageni hupokea mapishi? - Ndiyo, baada ya madarasa ya kupika wageni hupokea mapishi yaliyochapishwa kwa Kirusi na Kiingereza.

Je, naweza kuonja kumis na shubat? - Ndiyo, ni sehemu ya programu. Kumis ina pombe kidogo (1-3%) na hunywewa kwa kiasi kidogo. Watoto wanaweza kuonja 50-100 ml.

Wito wa kuchukua hatua

Tunapanga ziara za chakula kote Almaty na Mkoa wa Almaty: nusu siku katika Soko la Kijani, darasa la kupika beshbarmak pamoja na familia ya wenyeji, majaribio ya kuonja tofaa za Aport, chakula cha mchana katika mikahawa bora ya jiji, matembezi kwenda mashamba ya mvinyo ya Bonde la Ili na mashamba ya trout ya Turgen.

Tuandikie kuhusu una siku ngapi na mambo yanayokuvutia (mapishi ya kitaifa / chakula cha hali ya juu cha kisasa / utengenezaji wa mvinyo / eneo la kahawa maalum) - tutakuandalia programu pamoja na wapishi, wataalamu wa mvinyo, na wakulima wanaofungua kwa dhati jikoni na mashamba yao.