Yemek Turu

Beşparmak, lagman, Aport elmalar, pazarlar, tadımlar ve Almatı’daki zanaat restoranları.

Öne Çıkan

Almatı ve Almatı Bölgesi’nde bir yemek turu; kırk çeşit kurt ve kurutulmuş etin bulunduğu Yeşil Pazar, beşparmak ve pilav için yemek atölyeleri, Talgar ve İssık’taki Aport elma bahçelerinde tadımlar, bir yurt içinde kımız ve şubatla akşam yemeği, Almatı’nın özel kahve ortamı, İli Vadisi şarapları ve Türgen alabalık çiftlikleri demektir.

Program, mevsim ve konum etrafında şekillenir: ilkbaharda elma çiçekleri ve kuzu; yazın kımız ve pilav; sonbaharda Güney Kazakistan kavunları ve Aport elmalar; kışın ısıtan mutfak ve hamamlar. Yemek turumuz; pazarları, restoranları ve çiftlikleri, bağlamı bilen ve Kazakça menü okuyabilen bir rehber-çevirmen eşliğinde kapsar.

Biçim

Tipik bir yemek turu günü şöyle ilerler: sabah Yeşil Pazar ziyareti; kurt, at eti, meyve ve baharat tadımları; Almatı ya da Talgar’da bir aileyle beşparmak veya samsa yapım dersi; mantı, lagman, pilav, şubat ve kımız gibi ana yemeklerin tadıldığı etnografik bir restoranda öğle yemeği; bir Assı şaraphanesine ya da Kaskelen zanaat bira üretimine gezi; Panfilov Caddesi üzerindeki modern bir restoranda şefle akşam yemeği. Süre seçenekleri: 1 gün (şehir), 2-3 gün (Almatı artı Aport bahçeleri), 4-7 gün (Almatı artı Türgen artı Kolsay artı bağlar).

Standart bir gezi turundan farkı, odak noktasının anıtlar değil yemek olmasıdır. Macera biçimiyle karşılaştırıldığında etkinlikler düşük yoğunluktadır (yemek yapma, tadım, çiftlik ziyaretleri). Etnoturla karşılaştırıldığında ise vurgu genel bir kültürel içine dalmadan çok mutfağa kayar: yurt olabilir de olmayabilir de.

Kime Uygun

25-65 yaş arası, mutfak ve Kültür ilgisi olan gezginler için idealdir: çiftler, arkadaş grupları, 6-12 kişilik kurumsal gruplar, yemek blog yazarları. Yaş sınırlaması yoktur, fiziksel efor minimumdur. Alışılmadık yiyecekleri denemeye istekli olmaları koşuluyla 8 yaşından büyük çocuklar katılabilir; daha küçükler için istek üzerine uyarlanmış bir menü sunulur. Vejetaryenler ve veganlar, önceden bildirmek kaydıyla ağırlanabilir: Kazak mutfağı ağırlıklı olarak et temellidir ve uyarlama gerektirir.

Kontrendikasyonlar: ciddi gıda alerjileri (laktoz, gluten, sert kabuklu yemişler) - rotayı ayarlayabilmemiz için turdan 7 gün önce bizi bilgilendirin. Yemek turumuz, beslenme kısıtlamalarını dikkate alır ve risk grubundaki yemekleri dışarıda bırakır; iş ortaklığı yaptığımız restoranlardaki şefler özel beslenme talepleriyle çalışır.

Mevsimsellik

Yemek turları yıl boyunca düzenlenir, ancak her mevsimin kendi teması vardır. İlkbahar (Mart-Mayıs): Nauryz için kuzu batı, ilk sağım kımızı, elma çiçeği. Yaz (Haziran-Ağustos): doruk noktasındaki kımız, kurt ve kurutulmuş et, güneyden kavun ve karpuz. Sonbahar (Eylül-Ekim): Aport elmalar, geç sebzeler, av eti, İli Vadisi bağları. Kış (Kasım-Şubat): sıcak et suyuyla beşparmak, ısıtan Uygur ve Dungan lokantaları.

Yemek turu için en iyi aylar: Nisan (elma çiçeği), Eylül (Aport hasadı) ve Aralık-Ocak (ulusal bayram mutfağı). Turumuz, rotayı mevsimsel etkinliklere göre uyarlar: Eylül’de Aport hasadı, Mart’ta Nauryz, Mayıs’ta çiftlik açılışları.

Nerede Gerçekleşir

Almatı’daki başlıca yemek turu durakları: Yeşil Pazar (kurt, et, baharat), Kazak mutfağı restoranları (Alasha, Navat, Aul), Gürcü sahnesi (Daredzhani), Uygur ve Dungan lokantalarının yer aldığı Panfilov Caddesi restoran kümesi, Kok-Tobe ve Medeu’daki dağ manzaralı restoranlar, şehrin dört bir yanındaki üçüncü dalga kahve noktaları. Şehir dışı duraklar: Talgar ve İssık’taki Aport elma bahçeleri, İli Vadisi şarapları, Oi-Karagay alabalık havuzları.

Almatı’nın ötesinde: pilav başkenti Şımkent’in bulunduğu güney bölgeleri, Orta Asya mutfağıyla Türkistan, deniz ürünleri gastronomisiyle Hazar kıyısı. Yemek turumuz rotayı ilginize göre kurar: Almatı şehir programı, bahçe ve bağ gezileri ya da Güney Kazakistan boyunca mutfak keşfi.

Sık Sorulan Sorular

Vejetaryen seçenekler var mı? - Evet, rotayı uyarlıyoruz: sebzeli pilav, balkabağı mantı, salata, çorba ve meyveye ağırlık veriyoruz. Ancak Kazak mutfağı tarihsel olarak et ağırlıklıdır - etnotur biçimi içinde bütünüyle vejetaryen bir deneyim sınırlıdır.

Alerjim varsa katılabilir miyim? - Tura 7 gün kala bize haber verin. Menüyü restoranlar ve pazarla birlikte koordine eder, sorunlu malzemeleri çıkarırız.

Çocuklar için uygun mu? - Yemekleri merak etmeleri koşuluyla 8 yaşından itibaren uygundur. Daha küçük çocuklar için paralel bir çocuk menüsü vardır.

Misafirlere tarif veriliyor mu? - Evet, yemek atölyelerinden sonra misafirlere Rusça ve İngilizce basılı tarifler verilir.

Kımız ve şubat tadabilir miyim? - Evet, programın bir parçasıdır. Kımız hafif alkollüdür (1-3%) ve sınırlı miktarda tüketilir. Çocuklar 50-100 ml tadabilir.

Çağrı

Almatı ve Almatı Bölgesi boyunca yemek turları düzenliyoruz: Yeşil Pazar’da yarım gün, yerel bir aileyle beşparmak yapım dersi, Aport elma tadımları, şehrin en iyi restoranlarında öğle yemeği, İli Vadisi şaraplarına ve Türgen alabalık çiftliklerine geziler.

Kaç gününüz olduğunu ve ilgi alanlarınızı (ulusal mutfak / çağdaş gurme yemek / şarap yapımı / özel kahve ortamı) bize yazın - mutfaklarını ve tarlalarını gerçekten açan şefler, somelyeler ve çiftçilerle bir program hazırlarız.