概览
哈萨克美食围绕肉类、乳制品和面包展开 - 这是一种在数百年游牧生活中形成的饮食方式，当时保存食物和获取高热量是生存所需。比什巴尔马克(煮熟的肉配扁面条，用手食用)是一场盛宴的核心。卡孜(烟熏马肉香肠)要腌制数月。巴乌尔萨克(油炸面团)会出现在每一场庆祝活动中。库米斯(发酵的母马奶)和舒巴特(发酵的骆驼奶)是带有药用口碑的夏季饮品。茶会加入牛奶，高高斟入，从不被拒绝。
这一主题涵盖传统哈萨克美食: 菜肴、礼仪、去哪里吃到地道风味，以及餐食如何与游牧文化相连。
适合谁
适合用味蕾走访目的地的美食旅行者。适合把食物视为观察社会窗口的文化游客。适合对马肉和发酵乳感到好奇的任何人(它比听起来更容易接受)。适合住在家庭旅馆和毡房营地、把家常菜当作亮点的旅行者。
地道体验: 家庭环境(村里的家庭旅馆、毡房住宿)通常比餐馆更适合品尝传统食物。在阿拉木图: 少数专门餐厅会供应正宗比什巴尔马克(每份制作需1-1.5小时，不是快餐)。绿色市场可品尝卡孜、贾亚、伊里姆希克、库尔特。库米斯季节: 5月-9月(母马按季节泌乳)。
地点、行程与路线
主要菜品: 比什巴尔马克(节庆餐，制作约1.5小时)、卡孜(马肉香肠)、贾亚(烟熏马肉)、库尔特(干咸奶酪球)、巴乌尔萨克(油炸面团)、库米斯(母马奶)、舒巴特(骆驼奶)、伊里姆希克(风干甜凝乳)。地点: 村庄家庭旅馆(Saty、Basshi、Janbulak)、阿拉木图的专门餐厅(Gakku、Zheti Kazyna)、用于购买产品的绿色市场。
体验: 市场之旅 - 带品尝的绿色市场游览(2小时)。餐厅用餐 - 在导游讲解礼仪的陪同下，体验正式比什巴尔马克仪式(谁吃哪一块肉、为什么头会献给尊贵的客人)。乡村住宿 - 在Saty或牧民营地过夜，享用家常晚餐和早餐。烹饪课 - 与当地家庭一起制作巴乌尔萨克和库尔特。
规划你的行程
我们安排地道的哈萨克美食体验: 有导览的绿色市场品尝之旅、带文化背景讲解的比什巴尔马克仪式晚餐、祖母们延续世代手艺的乡村寄宿家庭。我们的导游会讲解礼仪 - 谁坐哪里、不同肉块代表什么、如何正确饮用库米斯。美食体验也可与任何自然行程自然搭配。
