Lawatan Makanan

Beshbarmak, lagman, epal Aport, pasar, sesi rasa, dan restoran kraf di Almaty.

Wira

Lawatan makanan di Almaty dan Wilayah Almaty bermaksud Pasar Hijau dengan empat puluh jenis kurt dan daging kering, kelas memasak untuk beshbarmak dan plov, sesi rasa di kebun epal Aport di Talgar dan Issyk, makan malam di yurt dengan kumis dan shubat, suasana kopi istimewa Almaty, kilang wain di Lembah Ili, dan ladang ikan trout di Turgen.

Bentuknya berputar pada musim dan lokasi: pada musim bunga - bunga epal dan kambing muda; pada musim panas - kumis dan plov; pada musim luruh - tembikai dari selatan Kazakhstan dan epal Aport; pada musim sejuk - masakan yang menghangatkan dan mandian. Lawatan makanan kami merangkumi kunjungan ke pasar, restoran, dan ladang bersama pemandu-penafsir yang memahami konteks dan boleh membaca menu dalam bahasa Kazakh.

Bentuk

Hari biasa dalam lawatan makanan: kunjungan pagi ke Pasar Hijau dengan sesi rasa kurt, daging kuda, buah-buahan, dan rempah; kelas memasak beshbarmak atau samsa bersama keluarga di Almaty atau Talgar; makan tengah hari di restoran etnografi dengan hidangan utama (manty, lagman, plov, shubat, kumis); perjalanan ke kilang wain Assy atau kilang bir kraf Kaskelen; makan malam bersama cef di restoran moden di Jalan Panfilov. Pilihan tempoh: 1 hari (bandar), 2-3 hari (Almaty bersama kebun epal Aport), 4-7 hari (Almaty bersama Turgen bersama Kolsay bersama ladang anggur).

Bezanya dengan lawatan bersiar-siar biasa: tumpuannya pada makanan, bukan monumen. Berbanding bentuk pengembaraan, aktivitinya ringan (memasak, merasa, lawatan ladang). Berbanding lawatan etno, penekanan beralih kepada masakan, bukannya pergaulan budaya umum: mungkin ada yurt, mungkin tidak.

Siapa yang sesuai

Sesuai untuk pengembara berumur 25-65 yang berminat dalam masakan dan budaya: pasangan, kumpulan rakan, kumpulan korporat 6-12, penulis blog makanan. Tiada had umur, usaha fizikal minimum. Kanak-kanak dari umur 8 jika mereka sanggup mencuba makanan yang tidak biasa; untuk yang lebih muda, menu yang disesuaikan tersedia atas permintaan. Vegetarian dan vegan boleh dilayan dengan notis awal: masakan Kazakh kebanyakannya berasaskan daging dan memerlukan pengubahsuaian.

Kontraindikasi: alahan makanan serius (laktosa, gluten, kacang) - maklumkan kepada kami 7 hari sebelum lawatan supaya kami boleh menyesuaikan laluan. Lawatan makanan kami mengambil kira sekatan diet dan mengecualikan hidangan daripada kumpulan risiko; cef di restoran rakan kongsi bekerja dengan permintaan diet.

Musim

Lawatan makanan berlangsung sepanjang tahun, tetapi setiap musim mempunyai temanya sendiri. Musim bunga (Mac-Mei): bata kambing untuk Nauryz, kumis susu pertama, bunga epal. Musim panas (Jun-Ogos): kumis pada kemuncaknya, kurt dan daging kering, tembikai dan tembikai air dari selatan. Musim luruh (September-Oktober): epal Aport, sayur lewat, buruan, kebun anggur Lembah Ili. Musim sejuk (November-Februari): beshbarmak dengan kuah panas, sajian restoran Uyghur dan Dungan yang menghangatkan.

Bulan terbaik untuk lawatan makanan: April (bunga epal), September (tuai Aport), dan Disember-Januari (masakan cuti kebangsaan). Lawatan kami menyesuaikan laluan mengikut acara bermusim: tuai Aport pada September, Nauryz pada Mac, pembukaan ladang pada Mei.

Di mana ia berlangsung

Lokasi utama lawatan makanan di Almaty: Pasar Hijau (kurt, daging, rempah), restoran masakan Kazakh (Alasha, Navat, Aul), suasana Georgia (Daredzhani), kelompok restoran di Jalan Panfilov dengan kedai makan Uyghur dan Dungan, restoran dengan pemandangan gunung di Kok-Tobe dan Medeu, tempat kopi gelombang ketiga di seluruh bandar. Persinggahan luar bandar: kebun epal Aport di Talgar dan Issyk, kilang wain Lembah Ili, kolam trout Oi-Karagay.

Di luar Almaty: wilayah selatan dengan ibu kota plov Shymkent, Turkestan dengan masakan Asia Tengah, Caspian dengan gastronomi makanan laut. Lawatan makanan kami membina laluan berdasarkan minat anda: program bandar Almaty, lawatan ke kebun dan kilang wain, atau ekspedisi kulinari merentasi selatan Kazakhstan.

Soalan Lazim

Adakah pilihan vegetarian tersedia? - Ya, kami menyesuaikan laluan: penekanan pada plov sayur, manty labu, salad, sup, dan buah. Namun, masakan Kazakh secara sejarah berpusat pada daging - pengalaman vegetarian sepenuhnya dalam format lawatan etno adalah terhad.

Bolehkah saya menyertai dengan alahan? - Maklumkan kepada kami 7 hari sebelum lawatan. Kami menyelaras menu dengan restoran dan pasar serta mengecualikan bahan bermasalah.

Adakah ia sesuai untuk kanak-kanak? - Dari umur 8, dengan syarat mereka ingin tahu tentang makanan. Untuk kanak-kanak yang lebih muda, menu kanak-kanak selari tersedia.

Adakah tetamu menerima resipi? - Ya, selepas kelas memasak tetamu menerima resipi bercetak dalam bahasa Rusia dan bahasa Inggeris.

Bolehkah saya mencuba kumis dan shubat? - Ya, ia adalah sebahagian daripada program. Kumis sedikit beralkohol (1-3%) dan diminum dalam kuantiti terhad. Kanak-kanak boleh merasa 50-100 ml.

Panggilan Tindakan

Kami menyusun lawatan makanan merentasi Almaty dan Wilayah Almaty: setengah hari di Pasar Hijau, kelas memasak beshbarmak bersama keluarga setempat, sesi rasa epal Aport, makan tengah hari di restoran terbaik bandar, lawatan ke kilang wain Lembah Ili dan ladang trout Turgen.

Tulis kepada kami berapa hari yang anda ada dan minat anda (masakan kebangsaan / santapan moden / pembuatan wain / suasana kopi istimewa) - kami akan menyusun program bersama cef, somelier, dan petani yang benar-benar membuka dapur dan ladang mereka.